Biscotti di frolla all'olio


Quest'oggi una ricetta molto semplice e versatile che tempo fa annotai sulla mia agenda nella quale riporto sempre quelle che hanno riscosso maggiore successo. 

Ricordo che passai molto tempo a cercare e tentare di avere un buon biscotto che però non contenesse burro, quando notai questa ricetta su una vecchia rivista dopo averla provata e approvata la replico spesso perché si presta benissimo anche come base per crostata.

Biscotti di frolla all'olio

INGREDIENTI 

per 80 pezzi circa

 4 uova medie
 200 g zucchero
 150 g olio di semi
 500 g farina 00
 150 g fecola di patate
 8 g lievito per dolci
1 pizzico di sale
    1 cucchiaino di aroma vaniglia (facoltativo)

PROCEDIMENTO 

1. In un recipiente abbastanza capiente lavora con una forchetta le uova e lo zucchero, poi inserisci anche l'olio e la vaniglia amalgamando bene tutto.

2. Aggiungi le farine, il lievito e il sale, impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Stendi la frolla dello spessore di 2 cm circa e procedi a dare le forme che preferisci.

4. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

NOTE
- La fecola di patate oppure l'amido di mais conferisce friabilità al prodotto finale ma puoi sempre utilizzare interamente farina 00. 
- Si conservano in una scatola di latta anche per due settimane.

Provala, non te ne pentirai assolutamente!